Bijna alle kinderen lusten ze: kipnuggets. Ik zeg met nadruk bijna alle, want mijn meiden, zeker Renske, zijn aparte eters. Ze vinden de meest rare combinaties lekker, maar de normale kost noemen ze ‘jakkes’. Toch zijn deze kipnuggets wel een succes bij ze. Het fijne aan dit recept is dat de kipnuggets een stuk minder vet zijn dan de kipnuggets uit de winkel en persoonlijk vind ik ze ook nog beter smaken.
Ingrediënten voor 4 tot 6 personen
- Kipfilet (een normale portie per persoon)
- Yoghurt of slagroom
- Cornflakes
- Peper en zout
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en kruid deze naar smaak met peper en zout. Leg de kipfiletblokjes in een af te sluiten kom en voeg hierbij de yoghurt. Je kunt ook kiezen voor slagroom, maar dan worden je kipnuggets meteen wat vetter. Roer de yoghurt goed door de kipfilet zodat alle stukjes voorzien zijn van yoghurt. Sluit je kom vervolgens af en zet het geheel een halfuurtje in de koelkast zodat de ‘marinade’ van yoghurt goed in de kip kan trekken.Verwarm nu de oven op ongeveer 180-200 graden. Knijp in tussentijd de cornflakes fijn boven een bord of een beslagkom. Zodra de kip lang genoeg in de marinade gelegen heeft, haal je de kipstukjes een voor een door de cornflakes. Vervolgens leg je ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Als alle kipstukjes voorzien zijn van een laagje cornflakes, kunnen ze de oven in. Bak de kipnuggets in ongeveer een kwartiertje gaar. Het resultaat: heerlijke malse kip.Serveer je kipnuggets bij de frietjes of gewoon bij een gekookt aardappeltje en salade.
Eet smakelijk.
